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食品和包装机械行业的发

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食品和包装机械行业的发

发布日期:2018-02-02 作者: 点击:

食品和包装机械行业的发展趋势


我国的食品和包装机械行业近年来发展十分迅速,总体呈现一些新的趋势:


一、行业兼并整合趋势明显


纵观食品装备各领域,液态食品包装、乳制品加工处理、畜禽产品加工、酒类和调味品酿造等领域行业利润率相对其他行业较高,因此,域外资本争相进入食品装备领域,具体表现为行业内大规模的股权融资、上市融资以及相关产业链内的并购整合潮,资本市场对这一领域的关注度持续提高,2014年—2016年上半年表现尤为突出。


从达意隆上市开始,新美星、普丽盛、威海远航、杭州中亚、杭州永创、山东鼎泰盛、湖南博雅智能等20多家食品装备企业陆续登陆创业板、新三板。大规模的资本市场介入为行业提供了大量资金支持,对企业创新产品、调整产业结构、突出竞争优势帮助很大;进一步扩大了生产能力、规模,提高了企业基本设施投入;一批适应食品行业发展需要,技术上有突破性进步的标志性产品陆续投放市场;企业发展模式进一步优化、创新能力持续提高,同时对加速食品装备行业的并购整合起到了强烈的催化剂作用。

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二、食品装备国产化提升


2012年—2017年,我国实现了食品装备的国产化并取得大跨步提升,其中在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系。农产品深加工、食品原料及过程的破碎、压榨、萃取、过滤处理、液态食品灌装、高精尖肉类屠宰加工装备、清洁生产关键技术、各类全自动高速包装设备、食品高速在线检测设备、食品污染物及包装的高新检测技术与装备、食品追踪与溯源技术等关键领域快速缩短了差距,基本可满足国内食品工业化生产的需要,部分领域达到国际先进水平。与此同时也涌现出一批研发能力较强、具有一定规模、营业收入突破10亿元的重点骨干企业。


由于国家的大力支持,相对完善的创新科研体系、持续的科研投入,食品装备企业产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展,高科技、高附加值产品的比例稳步提高,并且建立起梯队型的完整产业链,产品的综合性能逐步改善,部分装备产品填补了国内诸多领域的空白,缩短了我国食品装备技术与国际先进水平的差距,高端的关键装备、成套装备的技术水平与国际先进水平接近,部分产品性能达到或超过国外先进水平,部分产品已替代进口并开拓国际市场;实现了关键成套装备从长期依赖进口到基本实现自主化并成套出口的跨越,中端产品已基本实现国产化,整机的技术水平和可靠性逐年提高;低端产品由于存在技术配置低、故障率高、能耗高等缺陷,在结构调整中正逐步改造或淘汰。


食品装备行业在自动化、信息化程度较高的液态食品领域整体进步较快,乳制品无菌灌装、包材等方面发展迅速;啤酒、饮料装备的部分领域已经具备了国际竞争力;白酒装备从无到有,包装设备已经系列化、产业化,白酒前酿造在部分领域已经实现智能整线突破;葡萄酒装备在后段包装环节很多已经国产化,但在前破碎、压榨、过滤、处理等方面还有一定差距;酱油、醋、黄酒等谷物酿造方面近几年发展迅速,随着传统工艺研究的日趋标准化、体系化,酿造装备已经开始出现智能化;酒精装备方面已经初具国际竞争实力。


畜禽肉类加工机械近几年呈现出爆发式增长趋势。随着我国传统肉食加工工艺不断被各科研院所进行理论化研究,在屠宰、分割、烘烤、滚揉、破碎、挤出、烟熏、调理等各工艺阶段出现大量自动化装备。


面食和烘焙装备方面,以往各种简单的手工操作机械日趋被中央厨房化的全自动面条、包子、水饺、糕点等自动化甚至智能化生产线所替代。

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罐头设备方面,我国的两片罐、三片罐已经成熟应用,需要提升的是适合各种肉类、果蔬类等内容物的自动灌装机械以及相应的完全工艺加工配套设备。


果蔬加工领域近几年发展迅速,在粉碎、萃取、吹粉、切削、净菜、烘干、浓缩、脱水等前处理领域已经建立起较为完整的工业装备体系。


制糖装备方面,已经初具国际竞争实力,需在能耗、排放方面提升。

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